探访海南澄迈福山咖啡馆：乡土情结带动农旅产业融合

作者 付玉群

海南澄迈的福山咖啡馆不仅周末客人爆满，平日里也热闹非凡。 点一杯咖啡、一盘糕点，和朋友说说笑笑——这是福山人的日常生活，也是很多游客最喜欢的休闲方式。

“这片土地以前杂草丛生，现在全国各地的游客成群结队来到这里，咖啡发挥了很大的作用。” “福山咖啡”第二代传人、海南省咖啡行业协会会长徐世兵表示，福山咖啡不仅具有浓郁的乡土情感和丰富的文化底蕴。 经过多年的发展，浮山咖啡已经渗透到当地百姓的日常生活中，同时也促进了当地农业与旅游业的融合发展。

图为集生产、研发、观光体验于一体的浮山咖啡体验中心。付玉群 摄

咖啡在海南的“登陆”和“生根”，离不开印尼华侨陈贤章。 1935年，陈贤章从国外带回咖啡种子，将咖啡引入浮山。 海南开始大规模种植咖啡。 1978年后，浮山镇当地人徐修义率先恢复咖啡种植和加工，申请注册“浮山”商标，成立了澄迈县浮山咖啡联合公司。 后来，他在澄迈县浮山水库旁开设了第一家咖啡加工厂。

徐修义去世后，其子徐世兵继承了父亲的夙愿，继续发展壮大浮山咖啡产业。 1986年获得浮山咖啡地名商标注册，1995年获得服务商标注册，2010年获得“国家地理标志保护产品”。

近年来，随着浮山杯国际咖啡师锦标赛等高端赛事在浮山的相继举办，浮山咖啡的知名度不断提升。 浮山还荣获“中国咖啡第一镇”、“海南最美小镇”等称号。 浮山地区目前拥有浮山咖啡、后辰咖啡、森谷咖啡、古香咖啡、敦龙山咖啡、红土咖啡等咖啡店30余家，咖啡种植合作社15家，从事咖啡行业的人员近千人。

如今，每到周末和节假日，澄迈浮山咖啡文化小镇的停车场就停满了来自世界各地车牌的车辆。 “春节期间，老福山咖啡店一天就卖出了7000多杯咖啡。” 徐世兵说道。

“海南咖啡没有焦味、酸味，反而比较苦，风味独特。” 在徐世兵看来，咖啡风味是见仁见智的问题。 只有坚持品质，才能长久赢得消费者的青睐。

徐世兵介绍，浮山咖啡烘焙技艺入选海南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。付玉群 摄

徐世兵表示，直到现在，浮山咖啡仍然坚持传统的直火烘焙。 正是这种坚持，造就了浮山咖啡独特的口味。 2017年，浮山咖啡烘焙技艺入选海南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。

为了进一步延伸咖啡文化产业链，2018年，徐世兵在老咖啡加工厂原址上新建了一座集生产、研发、观光体验于一体的浮山咖啡体验中心。 游客在这里不仅可以观看咖啡制作的全过程，还可以了解世界各地咖啡豆品牌的发展历史和加工技术。 独特的咖啡文化体验每年都吸引着众多游客。

“消费者要知道，‘福山牌’咖啡是品质的保证。” 徐世兵表示，浮山咖啡现已走上了咖啡种植、烘焙、冲泡的稳定之路。 浮山咖啡还依托自身优质咖啡师资源，创办了浮山咖啡职业学校，每年为澄迈县培训100多名咖啡师和人才。

在咖啡产业的带动下，咖啡农业与旅游融合成为当地旅游的一大特色。 宝亮古村位于浮山镇，是当地传统的咖啡种植区。 返乡青年王某超等人利用浮山特色咖啡文化改造古村落，发展乡村休闲旅游，吸引了众多游客前来体验。 “疫情前，古村周末每天接待游客约300人次。” 王某超表示，宝粮古村咖啡品牌赢得了众多游客的青睐，去年销售了数千公斤咖啡。

“海南咖啡产业的发展需要百花齐放，我们要以开放的心态做咖啡，分享咖啡产业发展的红利。” 在徐世兵看来，虽然海南咖啡种植面积只有1.2万亩左右，不具备产量规模优势，但海南长期培育的本土咖啡文化却非常独特。 结合海南美丽的自然风光和发展乡村旅游产业，海南的咖啡产业可以进一步做强。 （超过）