世界咖啡竞拍交易中心落地万宁斯塔咖啡豆“天山”

一颗咖啡豆可以制成什么？ 一杯饮料、一盘美食、一系列文创产品？ 在海南万宁，答案可能更多。

今年7月，世界咖啡招标交易中心在万宁启动。 作为国内首个新型咖啡交易市场，首场拍卖活动吸引了众多行业内外咖啡爱好者的关注。 万宁兴隆“天山”罗布斯塔咖啡豆竞价980元/公斤。

与此同时，在竞拍交易中心所在的万宁M1咖啡奇幻工厂，人们发现，不仅可以品尝到各类咖啡，近距离体验咖啡烘焙过程，还可以体验漫长的咖啡烘焙过程。儿童游乐场里模拟咖啡烘焙过程的幻灯片。 ，或者发挥想象力，自由创作咖啡粉沙画等，让自己深深沉浸在咖啡的世界里。

当前，在咖啡市场日新月异、个人消费需求不断上升的背景下，兴隆咖啡这个拥有数十年历史的老品牌如何抓住新机遇、玩出新花样？

新趋势

多元化消费体验场景

“场景”和“体验”这两个词，是M1咖啡幻想工场创始人童硕从创业之初就牢记在心的。 2020年底，建筑面积2000多平方米的M1咖啡奇幻工厂一期工程竣工。 2022年，工厂被定为国家2A级旅游景区。

今年，在M1咖啡奇幻工厂所在的石梅湾，一座集热带雨林风情与咖啡机械相结合的兴隆咖啡主题公园落成，推动咖啡消费与旅游体验的深度融合。 不到一年的时间，M1咖啡奇幻工厂已接待游客40万人次，目前正在努力成为国家3A级旅游景区。

“为什么人们喜欢来这里喝咖啡？除了品质，还有场景和体验。” 曾多次到M1咖啡梦幻工厂了解工作进展的万宁市农业农村局副局长付友轩介绍说。

增强场景化、沉浸式体验的背后，是万宁推动咖啡一二三产业融合发展的努力。

在兴隆及周边地区，兴隆咖啡正大产业园、兴隆咖啡谷、龙源咖啡、小杨桥咖啡庄园等体验点不断涌现。 它们有着不同的主题和场景，吸引着越来越多的游客走进兴隆、了解兴隆。 咖啡。

万宁市副市长郑忠发介绍，万宁推动兴隆咖啡“种植+加工+销售+休闲旅游”产业深度融合发展。 在省相关部门的大力支持下，万宁已建成5个咖啡庄园和咖啡主题共享农场。 现有咖啡店4家、咖啡主题景区2个，兴隆片区已建成运营咖啡店200余家，形成全方位、立体化的销售格局，进一步拓展兴隆咖啡市场。

数据显示，2022年，万宁市咖啡农旅融合产值7549.33万元，接待游客30万人次，咖啡全产业链产值达到3.5亿元。 据悉，今年预计将达到5亿元。

童硕介绍，世界咖啡招标交易中心成立后，海南咖啡农种植的咖啡豆可以送到招标交易中心“锁定”，招标等具有托管资质的第三方机构交易中心提供仓单作为质押。 银行发放“仓单质押”贷款，提前支付农户。 “锁定”期间，咖啡由竞价交易中心通过竞价出售，竞价高的收入归咖啡农所有。 如果咖啡卖不出去，则由世界咖啡招标交易中心以每公斤240元的保证最低价格采购。

未来，拍卖交易中心将向咖啡种植者、企业等发出邀请，定期举办咖啡豆评级比赛，评选不同等级的咖啡豆。 这也是为中心即将推出的在线咖啡竞价交易APP储备优质咖啡豆。 。 “我们希望用户可以在手机上自由买卖咖啡豆，就像浏览淘宝一样方便。” 童硕说道。

新的机会

新的国际市场专业化

57.6吨！ 这是正大（海南）兴隆咖啡产业发展有限公司首次从埃塞俄比亚进口生咖啡豆数量。 进口生咖啡豆在洋浦顺利完成清关验收，这是我省正式实施RCEP以来的首笔咖啡业务。

“我们引进世界各地的咖啡豆，开发加工满足不同地域、不同口味的咖啡豆，现已推出樱花、玻璃海、豆蔻、黑糖桑葚四种口味的咖啡豆产品。” 正大（海南）兴隆咖啡产业发展有限公司市场部负责人柯鹏表示，兴隆咖啡·正大产业园在引进世界各地咖啡豆的同时，建设了两座生产车间，一处采用传统兴隆咖啡烘焙技术等采用进口设备打造全自动生产线，不断提高咖啡加工水平，满负荷时年生产能力可达3000吨。

依托海南自由贸易港政策，有望实现“世界咖啡海南制造”。 为此，万宁鼓励咖啡加工企业进口国外原料，着力打造国际咖啡加工转移基地； 鼓励咖啡加工企业进口国际先进生产设备，大力推广价值链中端高科技农业。 目前，全市有一定规模的咖啡加工企业10家，年加工能力超过6000吨，年产值超过1.5亿元。

除生产加工外，万宁还着力打造全球咖啡现货和期货交易中心，实现从全球主要咖啡生产国直接免税进口，加强与云南、重庆咖啡交易中心等大宗商品的深度合作交易机构，着力打造期货现货、线上线下、在岸离岸相结合的多层次市场服务体系，打造世界一流的工业电子商务和工业金融服务平台，打造新型国际专业市场咖啡。

今年年初，万宁市政府携手海肯集团签署专业咖啡市场战略合作协议，共同打造海南自贸港咖啡产业贸易、加工、创新平台，推动海南咖啡将成为全球高品质罗布斯塔咖啡贸易中心。

新发展

消费拉动种植规模

与槟榔等产业相比，咖啡种植需要精细管理，种植成本较高。 “天山”卖到980元/斤的消息着实给兴隆农民张云海打了一针强心剂：他原本种的面积还不到100亩。 他现在正在积极筹划扩大罗布斯塔咖啡豆的种植规模。

消费端的刺激带动种植端的悄然变革，这是万宁市推动兴隆咖啡三产业融合发展的方式之一。 与保购等一般激励方式相比，万宁选择以二、三产业的发展来支撑和带动第一产业，以销促产，推动咖啡豆规模化、高质量发展。种植方面，从而促进了当地罗布斯塔咖啡豆的生长。 品质之路。

同时，万宁注重加强科研和标准制定。 依托中国热带农业科学院香料饮料研究所和海南龙头企业，选育开发了一批产量高、品质优良的热研咖啡新品种，制定了“兴隆”等10余项核心标准。 “咖啡幼苗”的配制是从种植开始生产咖啡的起点。 整个贸易流程的技术支持体系。

“目前，万宁已成为罗布斯塔咖啡的重要产区。” 郑忠发表示，万宁咖啡目前种植面积8331.59亩，正在推进兴隆精品咖啡种植基地、李集镇咖啡新品种示范园、长风镇咖啡标准化种植园和北大镇咖啡有机种植基地继续推进扩大规模，逐步建成总面积1万亩的现代化标准种植园。

随着罗布斯塔咖啡豆品质的不断提升，兴隆咖啡品牌正展现出勃勃生机：在产品端，各家企业纷纷开发出冷萃、挂耳、冷萃等多种时尚、年轻、高品质的兴隆咖啡产品。便携式手冲咖啡袋； 推广方面，今年上半年，万宁市商务局印发《万宁市建设兴隆咖啡品牌店奖励计划》，对2022年起在国内县级市场注册设立的咖啡店进行奖励根据店铺面积。 每家店铺最高可享受30万元奖励……

据悉，万宁市成立了促进咖啡产业发展专班，研究印发了《万宁市咖啡产业发展规划（2023-2027年）》。 万宁将继续深入挖掘咖啡产业潜力，推动咖啡文化赋能产业发展，探索精品咖啡特色产业发展道路，积极打造国际咖啡专业新市场。

（海南日报宛城10月21日电）